分店廚房。

　　站了足足一個小時，夏羽突然醒過來，然後不發一言的，清掃廚臺。

　　“現在是晚上十一點了……”

　　涼子麗娜看看正在忙碌的夏羽，又回頭看廚房的掛鐘。

　　也不知是不是巧合，短時針恰好定在“11”的數字上，而稍長的分針剛剛撇過“12”，正在向“1”數字進發。

　　恰好夜晚十一點。

　　距離審查結束，剩下最後一個小時。

　　外面可以說是夜深人靜，廚房有一會沒有接到單子了，所以夏羽纔有閒暇站了那麼久。

　　噠噠噠。

　　錯亂的腳步聲。

　　回頭，涼子麗娜瞥見進門的馬斯，秀眉一挑，正想喝斥，豈料繪里奈、神原正人和一位身穿女士西裝的高貴女性，一同進了廚房。

　　“玉川知事！”

　　見是東京市市長，涼子麗娜面色放得緩和，微微地行禮。

　　嗯了一聲，玉川百合子顯然認識涼子麗娜，含着笑說：“我聽神原部長講，涼子你近期一直在這片街區駐守，而那個需要特別照顧的年輕廚師，就是他嗎？”

　　女知事說着，對停頓在廚臺前，專心致志的男子高中生，投去好奇的視線，仔細打量。

　　的確年輕！

　　但是，眉目之間又有一種同齡人所不具備的沉穩氣質。

　　舉手投足，充滿了主廚的風範。

　　即便隨便來一個食客參觀，也肯定一眼就斷定夏羽的主廚身份。這是很奇怪的直覺反應。或者稱爲“勢”與“氣魄”。而這間廚房，無疑是夏羽的主戰場，主地盤，他就是主宰者！

　　“喔，好年輕！”玉川百合子輕輕笑道，“原來今天那些發光的料理，就是他做出來的，實在讓人不敢相信。”

　　仔仔細細的清潔廚臺。

　　夏羽把廚臺多餘的東西，全部清理了，然後在廚臺鋪上一層乾粉。

　　“嘩啦”

　　乾淨利落的，舉起從本店拿回來的小袋麪粉，手一抖，整袋麪粉就全部傾瀉在廚臺上，堆成幾十釐米高的小山丘，並且，他回身取了鹽勺，往麪粉堆灑進一些鹽粒，看似很隨意，夏羽卻在精準控製鹽的用量，牢牢把控着任何細節。

　　咦。

　　一色慧、小林龍膽也進了廚房，站在薙切繪里奈身後，三位實習生看見夏羽從廚臺底下，摸出一根黑乎乎，長約三尺，像極了柺杖的棍子，眼睛一陣發直。

　　“那、那是什麼？”繪里奈眼神飄忽。

　　“好像就是一種擀麪杖吧？”

　　小林龍膽手點下脣，不確定地說。

　　“看看就知道了。”一色慧唯有苦笑。目光定格在夏羽身上，內心止不住的吐槽，這傢伙身上到底藏了多少祕密啊！

　　“棍子！”

　　一個清爽的聲音，從衆人身後傳來。

　　堂島銀、秋山弘和薙切仙左衛門，這三位坐在2號包間的貴客，同樣聯袂而至。

　　秋山弘接上堂島銀的話，笑道：“這種棍子，就是白案廚師的烹飪工具，就像是紅案廚師的廚刀，重要性就不用我多說了吧。”

　　“白案，紅案？”

　　一色慧、小林龍膽和薙切繪里奈，面面相覷，顯然不知道這幾個中華名詞的意思。這是遠月現代專業課程沒有的。

　　“白案也就是所謂的麪點師。”

　　“紅案，也就是握刀的，麪點領域之外的廚師。”

　　秋山弘給衆人中的三位學生解釋，風度翩翩，頗有高等院校教授的風采。

　　“這是源自中華大陸的說法，在近現代前，白案和紅案廚師就是兩個互不交接的領域，就比如那片神祕大陸已經失傳了的宮廷菜，在宮廷菜的宴席上，白案與紅案，各司其職，絕不能有一絲顛倒錯亂。”

　　秋山弘緩緩道：

　　“但是，近現代後，白案和紅案的界限並不如古代那麼明顯了，紅案廚師也開始學習麪點技巧，探索更多的領域，料理技藝也更全面了……”

　　說到這，秋山弘突然停下，目光凝起。

　　三位實習生默默消化知識，然後訝異了，這傢伙誰啊？

　　廚房靜悄悄的，這時候無人開口，一雙雙眼睛，不約而同地聚集在夏羽身上，而沉浸在料理世界的夏羽，十分乾脆地把無關人員忽略了。

　　啪！

　　黑影一閃！

　　黑色的棍子，削過中筋麪粉堆積而成的山丘，將山尖削平了！

　　持棍一搗！

　　削平的山尖頓時下陷，夏羽左手端起放在旁邊的盆子，嘩啦，水流匯聚在麪粉堆裏，形成了火山湖一般的風景。

　　“冷水！”

　　看到這，小林龍膽小聲驚唿。

　　是的，冷水。

　　這個細節就說明很多問題了。

　　和麪，這個工序，需要用到三種水：冷水、溫水、熱水。

　　依然是秋山弘打破沉寂，開口解釋道：“熱水麪糰，也叫沸水面，燙麪。水溫一般在60-100攝氏度，這種麪糰，蛋白質凝固，麪筋質被破壞，澱粉也分解出了單糖、雙糖，雖說成平的麪糰色澤較差，但有口感滑膩、富有甜味的特點。”

　　“熱水麪糰適合做包子、蒸餃、燒麥和鍋貼這些。”繪里奈輕聲地說。

　　一直沒出聲的東京知事，玉川百合子，這時含笑說：“溫水面的話，水溫50度左右，一般用來做各種蒸餅。比如鯛魚燒就是用溫水麪糰做的，口感的話，柔中有韌性，非常好喫呢！”

　　一色慧、繪里奈對東京知事投以驚疑目光，沒想到這位知事，對烹飪知識也信手拈來的樣子。

　　“最後就是冷水麪糰了。”

　　堂島銀豎起三根手指，沉聲道：

　　“冷水麪糰，有3個特點，韌性強、拉力大和呆板！”

　　說着，在場幾位大佬，都默默地點了點頭。

　　“面！”

　　“只能是麪食了！”

　　“拉麪嗎？”

　　竊竊低語，各有各的猜測。

　　“快看——”

　　小林龍膽突然捂住嘴，像是看到了匪夷所思的一幕，金色眼瞳有着濃濃的訝色。

　　啪！

　　黑色的棍子，起碼有半截插進了乳白色的面山中！

　　目睹此景，秋山弘、薙切仙左衛門下意識地對視，道：“用棍和麪！”

　　沒錯！

　　在其他人驚疑時，夏羽就持握着黑色的麪點棍，圍繞着山尖上面的“火山湖”，一陣陣旋轉，清冽的水就隨着棍子的旋轉，漸漸與麪粉混合。

　　夏羽嘴脣微不可察的在開闔，以自己可聽見的細微聲音自語：

　　“麪糰不是靠蠻力揉搓出來的……”

　　“手指的旋轉！”

　　“手腕的旋轉！”

　　“手臂的旋轉！”

　　就在夏羽的喃喃自語中，黑色的麪點棍，轉圈圈畫圓的速度，越來越快了，最後只剩下一片片黑色的殘影！

　　唿，唿。

　　廚房好像颳起了旋風。

　　氣流突然變化，包括東京都知事玉川百合子，哪個不是感官敏銳的廚師，立刻察覺到這種異象。

　　“他、他在幹什麼啊？！”

　　顛覆常識的一幕，令一色慧、小林龍膽和薙切繪里奈失聲，瞪直了眼睛。

　　堂島銀、秋山弘、遠月總帥這些大佬，同樣是一副久久不散的驚容。

　　這……(未完待續。。)